杏鲍菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、简单又好吃的特点深受人们喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味的菜肴。
首先，准备食材：杏鲍菇2朵、猪肉150克、胡萝卜1根、青红椒各半个、大蒜3瓣、生姜1小块。此外，还需要生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和胡椒粉等调味料。
1. 杏鲍菇洗净后切成薄片，用盐腌制10分钟，然后挤干水分。猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2. 胡萝卜和青红椒洗净后切片，大蒜和生姜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜片、姜片和胡萝卜片翻炒至断生，再加入杏鲍菇片，翻炒均匀。
5. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒片，翻炒几下，待青红椒断生后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
整道菜色泽鲜艳，口感丰富，杏鲍菇的爽脆和猪肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。快试试这道简单又美味的杏鲍菇炒肉吧！