黑金酥的制作秘籍，探索独特美味之旅
在美食的世界中，黑金酥是一道充满神秘色彩的存在。早在2020年9月，我就已经对它产生了浓厚的兴趣，当时各种美食平台上关于它的配方寥寥无几。今天，我就根据自己的蛋黄酥制作经验，尝试制作这款黑金酥，并与朋友们分享这道美味佳肴。
我对猪油的味道不太感冒，因此选择使用黄油和玉米油来制作这款黑金酥。经过多次试验和调整，我发现了用料A的改良配方：将白糖减少到20克，并增加20克的水贻糖浆，使成品味道更加独特。
用料如下：
A油皮：
中粉 240克
玉米油 80克（替代部分猪油，增添独特口感）
水 90克
白糖 40克（减少至20克以增加其他风味）
墨鱼汁 25克（赋予黑金酥神秘色彩）
B油酥：
低粉 200克
黄油 100克（增添酥脆口感）
墨鱼汁 16克（增加色泽与风味）
馅料：
凤梨馅儿 500克（自制凤梨馅，口感醇厚）
蛋黄 200克（咸蛋黄增添丰富口感）
制作过程：
1. 自制凤梨馅：将500克凤梨切碎去汁后，加入冰糖70克、麦芽糖60克、半个柠檬和20克黄油熬制，直至粘稠成团。
2. 准备咸蛋黄：取出咸鸭蛋的蛋黄，用喷酒精消毒后在180度烤箱烤5分钟。
3. 将蛋黄碾碎后放入料理机打成粉状，取10克挤成球状备用。
4. 分配凤梨馅和油皮、油酥材料，分别制成20份。
5. 用油皮包住油酥，收口捏紧，松弛后擀开呈圆形。
6. 在酥皮上放置凤梨蛋黄馅儿，收口并捏紧。使用可食用金粉和朗姆酒进行装饰。
7. 预热烤箱至180度，将黑金酥放入中层烤30分钟左右。
成品黑金酥色泽黑亮，口感酥脆，凤梨馅与沙沙蛋黄的结合，带来丰富的味觉体验。朋友们纷纷表示，这款黑金酥的味道超乎想象，美味无比。
小贴士：
凤梨馅的配方可根据实际情况调整。
酥皮可减半制作或按照个人口味分成24份。
制作过程中注意保持食材卫生，确保口感与食品安全。
黑金酥不仅是一道美味的点心，更是一份精心准备的心意。包装好后送给朋友，定能给他们带来惊喜。在探索美食的道路上，我们不断尝试、不断调整，发现更多美味的秘密。希望大家在品尝黑金酥的也能感受到制作过程中的乐趣与成就感。喜欢这个食谱的话，记得收藏、关注哦！并在下方留言分享你的美食心得与制作建议。
