香菇烧油菜是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面就来分享一下这道菜的超简单家常做法，让你轻松在家做出鲜香入味的香菇烧油菜。
首先，准备好所需的食材：新鲜油菜一把，干香菇几朵，蒜末、姜末适量，食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉各适量。
1. 准备食材：油菜洗净后，去掉老根，留下嫩叶和茎；干香菇用温水泡发后，洗净切片；蒜末和姜末切好备用。
2. 焯水：将油菜放入沸水中焯水，加少许盐和油，焯水约1分钟后捞出，沥干水分备用。这一步可以保持油菜的翠绿色，并去除部分草酸。
3. 炒香菇：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇片翻炒，直到香菇变软，炒出香气。
4. 调味：加入适量的生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀，让香菇更加入味。
5. 加入油菜：将焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒，使油菜均匀裹上调料。
6. 勾芡：根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
7. 出锅：最后撒上少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道香菇烧油菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！