油焖尖椒肉馅是一道非常家常的美味佳肴，以其鲜香下饭的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。这道菜的主要食材包括尖椒、猪肉馅和一些调味料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者家庭聚餐。
首先，将尖椒洗净后切成圈状，猪肉馅可以提前用生抽、老抽、盐、糖、料酒和少量淀粉腌制一下，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。接着，热锅凉油，将腌制好的肉馅放入锅中翻炒至变色，然后加入切好的尖椒圈，继续翻炒。
在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让尖椒充分吸收肉馅的香味。焖煮完成后，打开锅盖，加入适量的生抽、老抽调色，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。
油焖尖椒肉馅的口感鲜香可口，尖椒的辣味与肉馅的鲜美相互融合，让人食欲大开。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得心满意足。