家常红烧毛豆是一道非常受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且制作简单。下面我将为您介绍如何制作这道超级好吃的红烧毛豆。
首先，准备材料：新鲜毛豆、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐和食用油。毛豆要选择新鲜饱满的，洗净后去除豆筋。
接下来，将毛豆放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，然后捞出沥干水分。这一步可以保持毛豆的绿色和口感。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，香味出来后加入焯好水的毛豆，快速翻炒几下。然后加入生抽、老抽和适量糖，继续翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，让毛豆更加入味。焖煮完成后，打开锅盖，翻炒均匀，直到汤汁略微收干，即可出锅装盘。
这道家常红烧毛豆色泽诱人，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合作为家常菜。希望您尝试制作后，也能感受到它的美味和简单。