在家轻松享受麻辣鲜香的美味盛宴，其实并不复杂！今天就来分享一个香辣蛏子肉的超简单做法，让你无需高超厨艺，也能在家复刻餐厅级的美味。
首先，你需要准备新鲜的蛏子肉。将蛏子清洗干净，用开水焯烫一下，去除泥沙和腥味。焯好的蛏子肉沥干水分备用。
接下来，热锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒和蒜末，小火煸炒出香味。注意火候不要太大，以免炒糊调料。炒出香味后，加入焯好的蛏子肉，大火快速翻炒。
为了增加口感和风味，可以加入适量的生抽、豆瓣酱和糖。生抽提鲜，豆瓣酱增加酱香，糖则可以中和辣味，使味道更加和谐。翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蛏子肉充分吸收调料的味道。
焖煮完成后，打开锅盖，撒入葱花和香菜段，翻炒均匀即可出锅。这样一道香辣鲜美的蛏子肉就完成了！
这道香辣蛏子肉的做法简单易学，关键在于调料的搭配和火候的掌握。只要按照这个方法，你也能在家轻松享受麻辣鲜香的美味盛宴。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味！