小鸡炖蘑菇是一道融合了东北风味的家常美食。其鲜美的口感主要来源于鸡肉、榛蘑和香菇的完美结合，每一口都充满了鲜香味美。接下来，让我们一起制作这道令人垂涎欲滴的佳肴吧！
用料如下：
笨鸡半只、榛蘑（干）100克、香菇（干）30克、东古一品鲜酱油、冰糖、盐、大葱、姜、食用油以及其他香料。
制作步骤：
1. 准备食材：干榛蘑、干香菇和半只鸡。提前将榛蘑和香菇清洗干净，用清水浸泡。
2. 处理鸡肉：把鸡提起来在火上燎去表面茸毛，剁成小块，加入适量水浸泡2小时，泡去血水，中间多换几次水。
3. 准备香料：包括八角、花椒、香叶、桂皮、姜和葱。
4. 炒糖色：起锅烧油，放入冰糖炒制焦糖色，注意火候，以防炒焦。
5. 炒制鸡块：将浸泡好并沥干水分的鸡块放入锅中翻炒均匀，加入准备好的调料翻炒2分钟。
6. 调味与加入榛蘑香菇：加入东古一品鲜酱油翻炒均匀，将泡好的榛蘑和香菇捏干水分放入锅中翻炒。加入胡椒粉和料酒调味。
7. 炖煮：加入适量浸泡榛蘑和香菇的水，大火烧开转小火炖煮40分钟，加入盐翻炒均匀，大火收汁至自己想要的汤汁量即可出锅享用。
小贴士：
1. 加入泡过蘑菇的水可以增加这道菜的鲜味。
2. 蘑菇入锅时捏干水分，这样烹饪出来的蘑菇口感更佳。
这道小鸡炖蘑菇的成品鲜美可口，绝对是一道令人回味无穷的家常美食。喜欢这道食谱的朋友们记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和建议。让我们共同交流，提升烹饪技巧！
