家常蘑菇炒鸡丁是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合下饭。这道菜的关键在于选用新鲜的食材和掌握好火候，下面就来详细介绍一下如何制作这道美味。
首先，准备材料。需要鸡胸肉300克，鲜蘑菇200克（可以选择香菇、杏鲍菇等），青椒和红椒各半个，蒜末、姜末各适量，盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。
接下来，将鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒和少量淀粉腌制15分钟。蘑菇洗净切片，青椒和红椒也切成丁。蒜末和姜末准备好备用。
热锅凉油，先将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中再加油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入蘑菇片翻炒至出水。接着，将炒好的鸡丁倒回锅中，加入青椒和红椒丁，翻炒均匀。
调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽。最后，大火快速翻炒几下，使所有食材充分混合，出锅即可。这道家常蘑菇炒鸡丁色泽诱人，鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，口感丰富，非常适合作为家庭晚餐的菜肴。简单易学，快试试吧！