家常番茄牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，以其酸甜可口、汤汁浓郁而深受大家喜爱。制作这道菜非常简单，适合新手尝试。首先，准备好新鲜的番茄和牛腩。将牛腩切成块，用开水焯水去除血沫，然后捞出备用。番茄洗净后切成块。
接下来，热锅凉油，放入姜片、葱段和干辣椒炒香，再放入牛腩翻炒至表面微焦。加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入足够的水，水量要没过牛腩。大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到牛腩变得软烂。
然后，加入番茄块，继续炖煮约30分钟，直到番茄完全软烂，汤汁变得浓郁。根据个人口味，可以适量加入糖和醋来调整酸甜度。最后，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。
这道家常番茄牛腩不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。快试试看吧，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴！