家常红烧福寿鱼做法揭秘，鲜嫩可口超简单，快试试看吧！福寿鱼，因其色泽红亮、肉质鲜嫩，寓意着吉祥如意，成为许多家庭餐桌上的佳肴。今天，就为大家揭秘如何做出一道色香味俱佳的家常红烧福寿鱼，让你的家人朋友赞不绝口！
首先，选购一条新鲜的福寿鱼，清洗干净后，从鱼身两侧各切三刀，便于入味。接着，将鱼身两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟左右。然后，准备适量的姜片、葱段、大蒜瓣，将鱼身两侧各放几片姜和葱段，再在鱼肚内填入剩余的姜蒜和葱段。
热锅凉油，油温五成热时，轻轻放入福寿鱼，中火煎至两面金黄。注意火候，不要煎糊了。煎好后，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜瓣炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。然后将煎好的福寿鱼放回锅中，加入适量的热水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调料的香味。
最后，开大火收汁，待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常红烧福寿鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，快试试看吧！