家常猪肉大葱馅，想要做得味道绝，其实方法非常简单易学，关键在于食材的选择和调味的平衡。首先，选用新鲜的猪肉，最好是带点肥肉的五花肉，这样做出来的馅料才会更加香嫩多汁。将猪肉剁成肉糜，不要用机器绞，手剁的肉更有颗粒感，口感更好。
接下来，大葱也是灵魂所在，要选用新鲜翠绿的大葱，切成细末。大葱的比例可以根据个人喜好调整，但一般建议肉和葱的比例为1:1。将葱末加入肉糜中，不要马上放盐，可以先加一点生抽和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅吸饱调料。
然后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽（一点点上色即可）、少许糖（提鲜）和香油。香油要最后加入，才能更好地锁住香味。调味后，再顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。
最后，将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时，这样可以让肉馅更加入味，也更容易包。包的时候，可以加入一些玉米淀粉或者面包糠，让肉馅更加紧实，不易散开。
这样做出来的家常猪肉大葱馅，无论是包饺子、包子还是馅饼，都非常美味。馅料鲜香多汁，大葱的清甜与猪肉的醇厚完美融合，绝对是家常菜中的佼佼者。而且整个过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。