冬天来临，寒风凛冽，身体急需营养和热量。对于无肉不欢的家庭来说，面食中的带馅食品成为了最受欢迎的选项，每隔几天不吃就心生想念。在北方的冬季，人们喜欢储存一些耐放的蔬菜，其中土豆和白菜是最受欢迎的食材之一。尤其是白菜，不仅价格实惠，而且百搭，无论是炒、炖、煮面还是做馅都非常适合。
说到白菜，这可是冬天的宝贝食材。除了味道鲜美好搭配之外，白菜还富含水分、粗纤维和维生素。在干燥寒冷的冬季，吃点白菜有助于去燥降火，促进消化。对于室内暖气充足但干燥的环境来说，白菜更是不可或缺。
那么，大白菜做馅时，该如何处理呢？焯水和用盐刹水是两种常见方法。我个人更推荐用盐刹水的方法，这样能更好地保留白菜的原味和口感。而焯水的方式可能会导致营养流失，影响口感。
今天，我要和大家分享一种让白菜馅更加香喷喷的方法。这是我从宝妈那里学到的经验，非常简单实用。只要按照她的方法做，保证全家都会爱上它！
【猪肉白菜馅饺子】制作教程：
所需材料：肥瘦猪肉馅360克、普通面粉620克、大白菜500克、香菇8朵、葱姜末、十三香、酱油、料酒、盐、植物油、香油。
详细步骤：
1. 在面粉里加盐增加筋道，然后慢慢加入凉水搅拌成面团，醒面1小时。
2. 准备馅料材料，包括大白菜、猪肉馅和泡软的香菇。
3. 炒香馅料，这是关键一步。先将葱花和香菇炒香，然后用这个油来调馅，味道立刻提升。
4. 处理大白菜，切块搅成馅，加盐刹水。
5. 调制猪肉馅，加入各种调料搅拌均匀。
6. 将炒香的葱花香菇油倒入肉馅中，再拌入白菜馅，调匀。
7. 准备好面团，擀成饺子皮，包入馅料。
8. 煮饺子时，水中加盐防止粘连，煮好后即可上桌。
这个冬天，不妨多试试白菜馅的饺子，营养丰富又美味可口。原汤化原食，再配上自己喜欢的蒜酱，简直是美味佳肴！
