家常肉饼真的是一道非常经典且受欢迎的菜肴，它做法简单，口感丰富，而且价格实惠，非常适合家庭制作。这道菜的核心在于肉馅的选择和调味，以及饼皮的口感。首先，我们需要准备适量的猪肉馅，最好选择带点肥肉的，这样做出来的肉饼会更加香嫩多汁。将肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱姜水，然后顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。接着，可以加入一些切碎的葱花、香菜或者青椒丝，增加口感和风味。然后，取适量肉馅，用手掌轻轻压成饼状，放入预热好的锅中，中小火煎至两面金黄即可。煎的时候要注意火候，不要太大，以免外焦里生。最后，可以根据个人口味撒上一些黑芝麻或者葱花，增加香气。这样一道简单美味的家常肉饼就完成了，无论是作为主食还是配菜都非常合适，手残党也能轻松学会！