哇，素馅包子种类确实非常多，每一种都有它独特的风味和口感，让人眼花缭乱，难以选择。说到我最喜欢的口味，那还得是老家那味儿的韭菜鸡蛋馅。这可不是普通的韭菜鸡蛋，而是要选用当地田里刚长出来的新鲜韭菜，带着露水的那种，香气扑鼻。鸡蛋要煎得金黄酥脆，再拌上少许的肉末提味（虽然严格来说是素馅，但一点点肉末能让风味层次更丰富），还要放点虾皮和香肠碎增加鲜味。包的时候，褶子要捏得密实又漂亮，像一朵朵小小的花。咬一口，首先感受到的是韭菜的清香，接着是鸡蛋的嫩滑和肉末的咸香，最后还有一丝丝的酱香和油香在口中弥漫开来，简直是人间美味！每次吃到这种口味的包子，都能让我想起家乡的味道，想起那些简单而快乐的时光。虽然现在外面也有各种新奇的馅料，比如菌菇、三鲜、甚至是水果馅的，但我始终觉得，最朴实无华的味道往往最能打动人心，韭菜鸡蛋馅包子就是我最深爱的那一款！