根据“教你炖糟鱼的小窍门”的揭秘，整个烹饪过程所需的时间大致可以分为以下几个阶段：首先是准备阶段，包括清洗鱼、准备糟卤等，大约需要30分钟；接着是腌制阶段，将鱼放入糟卤中浸泡，时间根据鱼的大小和季节温度而定，一般需要2-4小时；然后是炖煮阶段，将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖，时间大约需要1小时；最后是收汁和出锅阶段，将火调至中火，收汁至浓稠，约需15-20分钟。因此，整个烹饪过程从准备到出锅，总共需要大约3小时至3小时45分钟。在这个过程中，掌握好火候和时间是关键，确保鱼肉鲜嫩且糟香浓郁。