大家好呀我是你们的老朋友，一个从小就热爱美食，尤其喜欢研究各种菌类美食的吃货今天呢，我要跟大家分享一个我最近超级沉迷的食材——干茶树菇说起茶树菇啊，这可是咱们南方山区的一种宝贝，它不仅长得特别可爱，像一朵朵小小的树花，而且味道鲜美，营养价值还特别高我之前就吃过新鲜茶树菇，那鲜味简直了但后来我发现，干茶树菇经过泡发之后，口感更加有嚼劲，而且保存时间也长，特别适合平时没时间买菜的朋友所以啊，今天我就要跟大家详细说说干茶树菇的各种美味做法，保证你学完之后，也能轻松做出让人口水直流的茶树菇佳肴
第一章 干茶树菇的介绍与泡发技巧
说起干茶树菇啊，我第一次见到它的时候，就被它独特的形状吸引了它是一种菌盖比较小，菌柄比较长的蘑菇，干的时候颜色是棕褐色的，看起来有点像小珊瑚我第一次泡发它的时候，还担心会不会很难泡，结果没想到，它泡发起来超级容易，而且口感比新鲜茶树菇还要好
首先呢，干茶树菇泡发之前，最好先把它表面的灰尘和杂质刷干净可以用干净的牙刷或者软布轻轻刷一下，这样泡出来的茶树菇才会干净卫生我上次就忘了这一步，泡出来之后发现还有点泥土，赶紧又拿去刷了一遍，虽然麻烦了点，但吃起来心里踏实多了
其次呢，泡发的水温要控制好用常清水就可以了，如果着急的话，可以用40度左右的热水，但千万不要用开水，不然会把茶树菇的鲜味烫出来我试过用开水泡，结果泡出来的茶树菇味道就差了很多，口感也软趴趴的，一点嚼劲都没有所以啊，大家记住了，泡茶树菇一定要用温水或者凉水
最后呢，泡发的时间也要掌握好泡发干茶树菇需要2-3个小时，如果着急的话，可以用温水加速泡发，但时间不要少于1个小时我上次做菜着急，用温水泡了1个小时，泡出来的茶树菇虽然比用凉水泡的要快，但口感还是差点意思所以啊，大家做菜的时候，最好提前规划好时间，不要等到最后才泡茶树菇，不然会影响菜品的口感和味道
泡发好的茶树菇，要记得把水倒掉，然后用厨房纸巾或者干净的布把水分吸干这样做的目的是为了防止茶树菇在烹饪过程中吸收过多的水分，影响口感我上次就忽略了这一步，结果炒出来的茶树菇水分太多，口感就变得软烂了，一点都不好吃所以啊，大家记住了，泡发好的茶树菇一定要吸干水分再烹饪
泡发好的茶树菇，可以用来炒菜、做汤、做烧烤，还有很多种做法，接下来我就要跟大家分享几个我最喜欢的茶树菇做法，保证你学会之后，天天想吃都不行
第二章 茶树菇炒肉片：家常菜里的美味担当
要说茶树菇最经典的做法，那肯定非茶树菇炒肉片莫属了这道菜简单易学，营养丰富，而且味道鲜美，是咱们家常菜里最受欢迎的一道菜之一我第一次做这道菜的时候，还是跟妈妈学的，那时候我还小，不太会做菜，妈妈就手把手教我后来我长大了，自己也开始研究这道菜，发现其实做起来超级简单，只要掌握几个小技巧，就能做出让人赞不绝口的茶树菇炒肉片
食材准备
做茶树菇炒肉片，需要的食材其实很简单，主要就是茶树菇、猪肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精我一般喜欢用猪里脊肉，因为这种肉比较嫩，炒出来的肉片又香又嫩，特别好吃如果喜欢的话，也可以用五花肉，但五花肉的脂肪比较多，炒出来的菜会稍微油腻一点，所以不太推荐
制作步骤
首先呢，要把猪肉切成薄片切肉片的时候，有个小技巧，那就是要把肉放在冰箱里冷藏一下，这样切起来就比较容易，而且切出来的肉片也比较薄均匀切好的肉片，要放在碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉，然后搅拌均匀，腌制15-20分钟腌制的时候，可以加入一点点盐和糖，这样可以使肉片更加入味
接下来呢，要把茶树菇切成段我一般会把茶树菇切成2-3厘米长的小段，这样炒出来的茶树菇比较容易入味，而且口感也比较好切好的茶树菇，要放在碗里，加入适量的生抽、淀粉，然后搅拌均匀，腌制10-15分钟
然后呢，要准备大蒜和生姜大蒜要切成蒜末，生姜要切成姜末蒜末和姜末都要多一点，因为它们可以增加菜品的香味准备好的蒜末和姜末，要放在碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，然后搅拌均匀，做成调味汁
最后呢，就是炒菜了先把锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入腌制好的肉片，快速翻炒，直到肉片变色，然后盛出备用接着，再倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末，炒出香味，然后放入腌制好的茶树菇，快速翻炒，直到茶树菇，然后加入调味汁，快速翻炒均匀，最后放入炒好的肉片，快速翻炒几下，就可以出锅了
小贴士
炒茶树菇炒肉片的时候，有几个小贴士要记住：
首先呢，炒肉片的时候，火一定要大，油一定要热，这样炒出来的肉片才会香脆可口我上次炒肉片的时候，火太小了，结果肉片炒得软趴趴的，一点都不好吃所以啊，大家记住了，炒肉片一定要用大火热油
其次呢，炒茶树菇的时候，要快速翻炒，这样可以使茶树菇更加入味，而且口感也会更好我上次炒茶树菇的时候，炒得太慢了，结果茶树菇炒得有点烂了，一点都不好吃所以啊，大家记住了，炒茶树菇一定要快速翻炒
最后呢，调味汁要提前准备好，这样炒的时候就不会手忙脚乱了我上次就忘了提前准备调味汁，结果炒的时候手忙脚乱的，结果菜的味道就差了很多所以啊，大家记住了，做菜之前一定要把所有食材和调料都准备好，这样炒的时候才会更加顺利
实际案例
我第一次做茶树菇炒肉片的时候，还是跟妈妈学的那时候我还小，不太会做菜，妈妈就手把手教我妈妈说，炒肉片的时候，火一定要大，油一定要热，这样炒出来的肉片才会香脆可口我还记得，妈妈炒肉片的时候，锅里的油”滋滋”作响，肉片在锅里翻滚，香味扑鼻，我当时就馋得直流口水后来我长大了，自己也开始研究这道菜，发现其实做起来超级简单，只要掌握几个小技巧，就能做出让人赞不绝口的茶树菇炒肉片
第三章 茶树菇炖鸡：汤鲜味美的滋补佳品
茶树菇炖鸡，是一道超级滋补的汤品，尤其适合秋冬季节喝我第一次喝茶树菇炖鸡的时候，是在一个山区的小餐馆里那家小餐馆的环境特别简单，但菜的味道却特别棒，尤其是茶树菇炖鸡，喝下去之后感觉整个人都暖和了，而且身体也感觉特别舒服后来我回家之后，就自己学着做茶树菇炖鸡，发现其实做起来超级简单，而且味道比餐馆的还要好
食材准备
做茶树菇炖鸡，需要的食材其实很简单，主要就是茶树菇、鸡肉、生姜、料酒、盐、鸡精我一般喜欢用土鸡，因为土鸡的肉质比较紧实，炖出来的汤味道更加鲜美如果喜欢的话，也可以用三黄鸡，但三黄鸡的价格比较高，所以不太推荐鸡肉要提前清洗干净，然后切成块状，生姜要切成片
制作步骤
首先呢，要把鸡肉焯水焯水的时候，要先在锅里加入适量的冷水，然后把鸡肉放入锅里，加入适量的料酒，大火烧开，然后撇去浮沫，煮2-3分钟，然后捞出鸡肉，用清水冲洗干净焯水的目的就是为了去除鸡肉的腥味，而且还可以让鸡肉更加鲜嫩
接下来呢，要准备茶树菇和生姜茶树菇要提前泡发好，然后切成段生姜要切成片准备好的茶树菇和生姜，要放在碗里，加入适量的料酒、盐，然后搅拌均匀，腌制10-15分钟
然后呢，要准备一个砂锅砂锅是一种非常适合炖汤的锅具，因为它的保温性能特别好，