好的,没问题!下面是超简单粘豆包做法,保证新手也能轻松学会:
【超简单粘豆包做法】新手也能轻松学会!
粘豆包是东北特色小吃,软糯香甜,做起来其实很简单!今天分享一个超级简单的版本,保证新手也能一次成功!
你需要准备的材料:
糯米粉: 200克
粘米粉(或大米粉): 100克 (粘米粉比例越低,口感越软糯,新手建议用粘米粉少一点的,比如1:1或2:1的糯米粉和粘米粉比例)
温水: 约150-180毫升 (水量根据粉的吸水性调整)
红豆沙: 适量 (根据个人喜好,可以多放一些)
食用油: 少许 (用于不粘手和蒸锅)
步骤超简单,看仔细啦:
1. 混合粉类: 将糯米粉和粘米粉在一个大碗里混合均匀。
2. 加水搅拌: 慢慢倒入温水,边倒边用筷子或手搅拌,直到粉末变成絮状。
3. 揉成面团: 将絮状粉团转移到案板上,下手揉成光滑的面团。如果太干可以少量多次地加点水,太湿就加点粉。揉到面团不粘手,能成团即可。
4. 分小剂子: 将面团搓成长条,然后分成大小均匀的小剂子,每个约20-30克。
5. 搓成圆球: 每个小剂子搓成光滑的圆球。
6. 压扁成皮: 取一个圆球,用拇指在中间轻轻压出一个窝,然后四周向外推,压成中间厚、边缘薄的圆皮。
7. 包入豆沙: 取适量红豆沙放在圆皮中间,用虎口慢慢将面皮收拢,封口搓圆。
8. 压成豆包形: 将包好的圆球放在手心,用两手掌轻轻按压,并向前推,做成有点像小枕头一样的形状。也可以用擀面杖轻轻擀平,注意不要擀得太薄。
9. 准备蒸锅: 在蒸盘上铺上蒸笼纸或油纸,将做好的粘豆包一个个摆放在上面,留一些空隙,防止蒸熟后粘连。撒上少许食用油防粘(可选)。
10. 大火蒸制: 锅中加水烧开,放入装有粘豆包的蒸盘,盖上锅盖,用大火蒸大约15-20分钟。
11. 冷却享用: 蒸好后关火,不要马上开盖,焖3-5分钟,让粘豆包内部温度降下来一点,然后开盖取出,稍微冷却一下就可以享用啦!
小贴士:
糯米粉和粘米粉的比例可以根据自己喜欢的口感调整,粘米粉少一点,口感更软糯。
揉面团时手沾点油或者戴手套,不容易粘。
包豆沙的时候,不要放太多,否则容易破裂。
蒸的时候火要大,水要开了再放上去蒸。
刚蒸好的粘豆包最好冷却几分钟再吃,口感更好,也不容易烫口。
怎么样?是不是很简单?快去试试吧,享受自己动手制作的乐趣和美味吧!祝你成功!