土塘角鱼因其肉质鲜美、细嫩而备受喜爱，想要吃出它最鲜嫩的口感，烹饪方法非常关键。下面将介绍一种简单易学的大公开做法，让你轻松掌握土塘角鱼的烹饪技巧。
首先，准备新鲜的土塘角鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。然后，在鱼身两侧各切几刀，这样有助于调味料渗透，使鱼肉更加入味。接下来，将鱼身均匀地抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。
在腌制过程中，可以准备一些辅料，如姜片、葱段和香菜。热锅中加入适量的油，将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免鱼肉过老。
煎好后的鱼，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。期间可以加入一些料酒和酱油提味。最后，撒上香菜点缀，即可出锅。
这道简单的土塘角鱼做法，不仅操作简单，而且能够充分保留鱼肉的鲜嫩口感。通过腌制和煎煮的步骤，使鱼肉更加入味，同时保持了其细嫩的质地。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让你吃出土塘角鱼的美味。赶紧试试吧，让你的餐桌充满鲜嫩的滋味！