家常扁豆角（豆角）是一种非常受欢迎的中式蔬菜，它不仅营养丰富，而且做法多样。下面我为你介绍几种简单又美味的扁豆角做法：
一、清炒扁豆角
1. 材料：
– 新鲜扁豆角适量
– 大蒜几瓣
– 食用油适量
– 盐适量
– 鸡精或味精少许（可选）
2. 做法：
– 将扁豆角洗净后去掉两头，切成段。
– 大蒜去皮，切成蒜末备用。
– 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
– 加入扁豆角快速翻炒，加入适量的盐调味。
– 扁豆角后，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
– 炒至扁豆角熟透即可出锅。
二、干煸扁豆角
1. 材料：
– 新鲜扁豆角适量
– 干辣椒几个
– 花椒一小把
– 食用油适量
– 盐适量
– 酱油少许（可选）
2. 做法：
– 扁豆角洗净后切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。
– 锅中倒入足量食用油，油热后下入干辣椒和花椒炸出香味。
– 捞出辣椒和花椒不用，只留油。
– 将扁豆角倒入锅中，中火翻炒至表面微焦。
– 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
– 扁豆角完全熟透后，即可出锅。
三、扁豆角炖肉
1. 材料：
– 新鲜扁豆角适量
– 五花肉或排骨适量
– 姜片几片
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽少许（可选）
– 糖少许（可选）
– 盐适量
– 清水适量
2. 做法：
– 扁豆角洗净后切段，五花肉或排骨切块。
– 锅中加水烧开，放入扁豆角焯水去腥，捞出沥干。
– 锅中放油，加入五花肉或排骨煎至两面微黄。
– 加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和足够的水。
– 大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
– 扁豆角加入炖煮约30分钟后，调入盐调味，继续炖至肉烂豆熟。
– 汤汁后，即可出锅。
这些是一些简单的家常扁豆角做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。扁豆角烹饪时要注意不要过度烹煮，以免失去脆嫩口感。希望这些建议能帮助你轻松搞定一道美味的家常扁豆角菜肴！