家传猪肉辣椒酱，那可是绝了的一道下饭菜！做法简单到不行，保证你一学就会，好吃到停不下来！首先，准备新鲜的猪肉末，不要肥肉，纯瘦肉才香。然后，买点辣度适中的干辣椒，切成小段，再准备几个蒜瓣和生姜，切末。热锅凉油，先把猪肉末下锅，用中火煸炒，炒到肉末变色出油，然后加入蒜末、姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。接着，加入适量的生抽、老抽调色，再加入一点糖提鲜，最后倒入适量的水，没过肉末就好，大火烧开后转小火慢炖，炖到汤汁浓稠，肉末酥烂，出锅前撒点葱花增香。这样，一道香辣可口的猪肉辣椒酱就做好了！拌面条、拌米饭，绝对让你吃个不停！