家常快手小炒肉，培根炒肉是一道简单又美味的菜肴，非常适合忙碌的上班族或者喜欢快速烹饪的朋友。下面是一个简化版的培根炒肉做法，即使是厨房小白也能轻松掌握。
材料：
1. 猪里脊肉或瘦肉 200克
2. 培根若干（根据个人口味选择）
3. 青红椒各半个
4. 大蒜几瓣
5. 生姜一小块
6. 葱一根
7. 生抽、老抽少许
8. 料酒适量
9. 白糖少许
10. 盐适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
做法：
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖、盐和淀粉腌制15分钟。培根切条，青红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入足量食用油，油温升至五成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜、生姜和葱段，炒出香味。
4. 炒培根：将培根放入锅中，翻炒至表面微焦，出香味。
5. 加入青椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的老抽调色，根据口味可以加一点盐调味。
7. 回锅肉：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。
8. 出锅前撒葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片时火候要大，动作要快，这样肉片才会更加鲜嫩。
3. 培根可以先煎一下，让表面微微焦脆，增加风味。
4. 青红椒不要炒得过熟，保持清脆口感。
5. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加一些辣椒粉或辣椒酱。
按照这个步骤，即使是厨房新手也能做出美味的培根炒肉，享受烹饪的乐趣！
