家常清江鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以其鲜嫩美味的口感和简单的制作方法而闻名。如果你想轻松成为厨房高手，不妨尝试一下这道家常清江鱼的做法。
首先，你需要准备新鲜的清江鱼。将鱼洗净后，切成适口的片状或段状。接下来，将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
然后，调制酱料。常用的酱料包括豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋和蒜末。将这些调料混合均匀，备用。
热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。煎好的鱼盛出备用。锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，然后倒入调好的酱料，煮沸后放入煎好的鱼，快速翻炒均匀，让鱼肉充分吸收酱料的味道。
最后，根据个人口味，可以加入一些青菜或者豆腐，一起翻炒，使菜肴更加丰富多样。待所有食材熟透后，撒上一些葱花提香，即可出锅享用。
这道家常清江鱼的制作过程简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出鲜嫩美味的家常清江鱼。通过不断练习，你一定能成为厨房高手，为家人和朋友带来美味的佳肴。