家常素炒豆腐是一道色香味俱全的快手菜，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。下面我将为您分享这道菜的营养美味做法，让您轻松上手，快速享受美味。
食材准备：
– 嫩豆腐1盒
– 青椒1个
– 红椒1个
– 胡萝卜1根
– 蒜末适量
– 生姜末适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 白糖少许
– 水淀粉适量
制作步骤：
1. 豆腐处理： 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使其更加紧实。
2. 蔬菜准备： 青椒、红椒和胡萝卜洗净后切成小块。胡萝卜可以提供丰富的维生素A，青椒和红椒则富含维生素C，增加菜品的色彩和营养。
3. 热锅凉油： 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 翻炒蔬菜： 加入胡萝卜块翻炒至断生，然后加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 加入豆腐： 将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
6. 调味： 加入适量的盐、酱油和少许白糖，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。
7. 勾芡： 在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒至汤汁变得浓稠。
8. 出锅装盘： 起锅前撒上少许葱花提香，即可装盘享用。
营养分析：
豆腐富含植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。青椒和红椒含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。胡萝卜则提供了丰富的维生素A，对视力保护有积极作用。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，是一道非常适合全家享用的健康菜品。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的家常素炒豆腐。希望您喜欢这道简单易学的家常菜！