豆腐是咱们中国家庭餐桌上的常客，尤其是在农村，几乎家家户户都会做。它不仅便宜实惠，而且做法简单，营养价值高，是老少皆宜的美食。今天就给大家分享一个农村家常菜豆腐的做法，保证简单易学，在家就能轻松搞定！
首先，我们需要准备一些食材：嫩豆腐一盒、猪肉末适量、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油。如果喜欢，还可以加入一些青椒或者胡萝卜丝，增加菜的色彩和口感。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，去除豆腥味，也能让豆腐更加结实。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让肉末入味。
4. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻拌，避免豆腐碎裂。
5. 加入适量的水，没过豆腐即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 根据个人口味，可以加入青椒或者胡萝卜丝，继续炖煮2分钟。
7. 最后，用水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠后，加入少许鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱全的家常菜豆腐就做好了！豆腐的嫩滑与肉末的鲜美完美结合，汤汁浓郁，营养丰富。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。而且整个制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝这美味又健康的家常菜豆腐！