家常快手青扁豆豆角，三步搞定美味下饭菜

【材料准备】

青扁豆豆角一把、蒜末适量、干辣椒几个、盐、食用油。

【制作步骤】

第一步：清洗豆角，掐去两头，掰成段。锅中烧水，水开后放入豆角焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

第二步：锅中热油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入处理好的豆角，大火快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀至豆角表面起皱。

第三步：盖上锅盖焖1-2分钟，让豆角充分吸收调料味道，打开锅盖再翻炒几下，出锅装盘即可。

【小贴士】

1. 豆角焯水可以去除部分苦涩味，并缩短后续炒制时间。

2. 炒豆角时火候要大，动作要快，这样炒出的豆角才会更脆嫩。

3. 可以根据个人口味添加少量生抽或蚝油提鲜。

这样做出的青扁豆豆角色泽翠绿，口感爽脆，咸香适口，是一道简单易学又美味的家常下饭菜，非常适合忙碌的工作日快速制作。