懒人鱼翅，顾名思义，就是让做鱼翅这道传统名菜变得简单快捷的方法。它不仅保留了鱼翅的口感和营养，还大大降低了制作难度，让每个人都能轻松尝试。首先，你需要购买已经处理好的鱼翅干，这样可以省去很多前期准备工作。然后，将鱼翅干用冷水泡发，泡发时间根据鱼翅的厚度和天气温度而定，通常需要几个小时甚至一夜。泡发好的鱼翅要仔细清洗干净，去除杂质和腥味。
接下来，将清洗干净的车蹄筋和火腿片一起放入炖盅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖。在炖的过程中，加入泡发好的鱼翅，继续炖煮大约一个小时，让鱼翅充分吸收汤汁的味道。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
这样做出的懒人鱼翅不仅简单易学，而且味道鲜美，口感Q弹，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。通过这道菜，你也能轻松成为厨房高手，享受烹饪的乐趣。