绝了！重庆糖醋排骨这样做才够味，外酥里嫩酸酸甜甜超好吃！想要做出这道让人欲罢不能的重庆糖醋排骨，关键在于几个步骤：
1. 选材：选用带皮五花肉，肥瘦相间，这样炖出来才香。
2. 焯水：将排骨焯水去血沫，捞出沥干。
3. 炸排骨：锅中热油，将排骨炸至外皮微黄，捞出备用。这一步是排骨酥脆的关键。
4. 调汁：锅中留少许油，加入生姜、蒜炒香，再加入糖、醋、生抽、老抽、料酒和少量水，煮成糖醋汁。
5. 收汁：将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖醋汁。汁液变浓稠时，大火收汁，最后撒上葱花和芝麻即可出锅。
6. 品尝：外酥里嫩，酸酸甜甜，一口接一口，回味无穷！
这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，酸酸甜甜，绝对是重庆风味的完美体现。赶紧试试吧！