材料准备：
1. 刺老芽（又称茶树菇、竹荪等）适量
2. 蒜瓣几瓣
3. 青红椒各半个
4. 葱白部分适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽酱油少许
8. 鸡精或味精（可选）少许
9. 胡椒粉少许（可选）
做法步骤：
1. 处理刺老芽：将刺老芽清洗干净，去掉根部和杂质，如果需要可以切成段以便入味。
2. 切配料：将蒜瓣拍碎后切成末，青红椒去籽后切成丝或片，葱白部分切成葱花备用。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒刺老芽：将处理好的刺老芽倒入锅中，快速翻炒至表面略微焦黄，注意火候不要太大以免炒糊。
5. 加入调味料：加入生抽酱油、盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀让刺老芽充分吸收味道。
6. 加入配菜：将切好的青红椒丝或片加入锅中，快速翻炒几下，使青红椒的颜色更加鲜艳。
7. 出锅前加葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 刺老芽不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
2. 根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加些辣椒。
3. 如果家里有高汤或者鸡汤，可以在炒制过程中加入一些，增加菜肴的鲜味。
4. 刺老芽本身有一种独特的香味，所以不需要添加太多其他香料。
这样一道简单快捷的家常小炒刺老芽就完成了，既保留了刺老芽的营养，又增添了丰富的色彩和层次感，非常适合家庭快速制作享用。
