家常小炒刺老芽是一道非常受欢迎的时令菜肴，以其味道鲜美和做法简单快而受到许多人的喜爱。刺老芽，又称刺儿菜，是一种春季常见的野菜，含有丰富的营养成分，口感清爽，略带一丝苦味，但经过简单的烹饪后，苦味会转化为一种独特的香味。
制作家常小炒刺老芽，首先需要准备好新鲜的刺老芽。将刺老芽清洗干净，去掉根部和老的叶茎部分，留下嫩芽和嫩叶。接下来，将刺老芽切成适当的大小，以便于烹饪。
热锅凉油，先将蒜末和干辣椒放入锅中爆香，然后加入切好的刺老芽，快速翻炒。由于刺老芽容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，大约1-2分钟，待刺老芽变软即可。此时，可以加入适量的盐、生抽和少许糖来调味，根据个人口味调整。
最后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。这样一道简单美味的家常小炒刺老芽就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合春季食用。快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴！