家常烧茄子：鲜嫩入味，下饭必备的家庭做法

家常烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，以其鲜嫩入味、下饭必备的特点深受大家喜爱。要做出一道美味的家常烧茄子，首先需要准备新鲜的茄子，将其切成条状或块状，用盐腌制一下，以去除多余的水分。接着，热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，出锅备用。炒锅留底油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后倒入煎好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和盐进行调味，翻炒均匀。最后，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。出锅前撒上葱花，即可享用。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。