秋日小河鱼，因其肉质鲜嫩、味道甘美，成为许多人心目中的佳肴。今天，就为大家介绍四种家常做法，让你的小河鱼鲜美下酒，营养实惠，不容错过。
第一种，清蒸小河鱼。将鱼清洗干净，肚子里放入姜片和葱段，蒸锅加水烧开后，放入鱼，蒸约10-12分钟，出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。这种做法最能保留鱼的鲜美。
第二种，红烧小河鱼。鱼洗净后，放入油锅中煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽、糖和适量的水，小火慢炖，待汤汁浓稠即可。这道菜色泽红亮，味道浓郁。
第三种，香煎小河鱼。鱼洗净后，用盐、胡椒粉腌制10分钟，然后放入热油中煎至两面金黄，出锅前撒上芝麻和香菜。这种做法简单快捷，外酥里嫩。
第四种，酸菜小河鱼。鱼洗净后，与酸菜、姜片、蒜片一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味。这道菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭。
以上四种做法，都是家常易学的小河鱼烹饪方法，不仅鲜美下酒，而且营养实惠，非常适合秋日享用。