一、冬瓜青鱼炖汤
材料：冬瓜500克，新鲜青鱼段250克。
调味料：清汤、花生油、葱姜末、黄酒、食盐。
做法：
1. 将青鱼段用盐、葱姜末和黄酒腌制15分钟，然后去掉腌料。将冬瓜切成块状，并稍微加盐拌匀。
2. 烧热油锅至七成热，放入鱼段炸至金，然后捞出控油。
3. 将鱼段、葱姜末、黄酒、清汤转入砂锅，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入冬瓜，再次煮沸后转小火炖至熟透，最后加盐调味即可。
此汤具有清热利尿、补气化湿的功效，可缓解夏季上火和湿邪入体的症状。食用时避免与香菜同吃。
二、苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜200克，熟猪瘦肉100克。
调味料：清汤、油、味精、食盐、黄酒、麦片和葱段。
做法：
1. 将苦瓜去瓤切片，放入沸水中汆烫后捞出，再用清水浸泡。
2. 热锅加油，放入葱姜和苦瓜翻炒，然后倒入清汤和猪肉煮沸。接着加入味精和盐，煮至苦瓜熟透后，捞出葱姜即可。
这款汤是夏季消暑的佳肴，具有祛暑热和明目的功效。
三、笋片腌肉煲
材料：腌肉片150克，笋瓜片100克。
调味料：油、鲜汤、味精、食盐、黄酒、姜片和葱段。
做法：
1. 热锅加油，放入葱姜炒香，然后加入腌肉片、笋瓜片和鲜汤。
2. 倒入黄酒后烧开，转小火炖10分钟。
3. 最后加入盐和味精即可。
此煲有利尿清热的功效。
四、豆腐皮番茄汤
材料：番茄150克，油皮（豆腐皮）80克。
调味料：色拉油、香油、味精和食盐。
做法：
1. 将油皮放入温水中泡发，然后洗净撕碎，并进行焯水处理。番茄洗净切块。
2. 烧热油锅，加入番茄翻炒，然后加入油皮、清水、味精和食盐煮沸。再煮一会儿后，加入香油即可。
此汤具有清热止渴、凉血养阴的功效，非常适合夏季食用。
