在鲜奶冻制作中，吉利丁片的应用是确保成品口感顺滑、定型的关键。首先，需要将吉利丁片用冷水泡软，一般泡约5-10分钟即可，这一步是为了让吉利丁充分吸收水分，恢复其凝胶特性。泡软后的吉利丁片应轻轻挤干水分，避免残留过多水分影响后续效果。
接下来，将挤干的吉利丁片放入温热的鲜奶或其他液体中，用搅拌棒轻轻搅拌至完全融化。注意不要使用沸水，以免高温破坏吉利丁的结构，影响其凝胶能力。待吉利丁完全溶解后，可以加入糖、香草精或其他调味料，搅拌均匀。
最后，将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固。取出后即可享用。通过以上步骤，可以确保吉利丁在鲜奶冻中发挥最佳作用，制作出口感细腻、清爽的甜品。