学做土豆焖鸭子是一道非常简单且美味的家常菜，非常适合在家制作。首先，你需要准备一些基本的食材，包括鸭子、土豆、生姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐和糖。鸭子的处理很简单，只需要清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成块状备用。
接下来，热锅冷油，将鸭块放入锅中煎至两面金黄，这一步可以锁住鸭肉的香味。然后，加入切好的生姜、蒜和葱段，炒出香味。接着，倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让鸭块充分吸收调料的味道。
之后，将土豆块也放入锅中，加入适量的老抽和糖，翻炒均匀。然后，倒入足够的水，水量要没过鸭块和土豆。大火烧开后，转小火慢炖，炖至鸭肉和土豆都变得软烂入味。期间可以根据个人口味调整盐的用量。
最后，待汤汁收浓，鸭肉和土豆都炖至酥烂时，撒上一些葱花，即可出锅。这样一道美味的土豆焖鸭子就完成了，不仅做法简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐享用。