萝卜素有”小人参”的美誉，虽然有些说法听起来很夸张，但正如俗话所说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开方”，这确实表明了萝卜是一种非常好的食材，值得我们经常食用。
冬天的萝卜口感清甜，肉质水润，脆嫩，是烹饪美食的绝佳选择。尤其在烹饪汤品或馅料时，它的美味更是无法抵挡。特别是用来包饺子或蒸包子，既实惠又美味。
萝卜性凉，与猪肉、牛肉、羊肉等搭配做馅料，能够调和食材的性质。今天我又尝试了一次萝卜猪肉馅的饺子，味道鲜美，软嫩，每一个都让人回味无穷。
接下来就为大家介绍一下这款饺子的制作方法：
白萝卜猪肉馅饺子
食材：面粉、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、花椒等。
具体步骤：
1. 准备面团：在400克面粉中加入4克盐，然后倒入220克温水，搅拌成面团。醒面半小时，期间多次揉面，使面团更加光滑有弹性。
2. 处理萝卜：将白萝卜去皮后切成丝，用热水焯烫一分钟后捞出，过凉水，然后挤干水分，切成细末。
3. 调制肉馅：将肥瘦适中的猪肉绞成肉馅，加入各种调料（盐、老抽、生抽、葱姜末、胡椒粉等）拌匀。
4. 调制花椒水：将花椒用开水浸泡，晾凉后分次加入肉馅中，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，直至肉馅粘稠不易脱落。
5. 混入萝卜：将萝卜碎加入肉馅中，根据萝卜的量加入适量熟油，再次拌匀。
6. 制作饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，然后包入馅料，捏成饺子。
7. 煮饺子：将水烧开后，下饺子。用铲子沿锅底推动，防止粘连。待饺子煮沸后，加入半碗凉水，反复2-3次，直至饺子漂浮且饺子皮透明即可捞出。
这样制作的萝卜猪肉馅饺子软嫩，鲜香四溢，让人百吃不厌。
大家好，我是饭饭。热爱厨房，喜欢烹饪。我用一日三餐记录生活的点滴，每天为大家分享美食制作。感谢大家的关注与点赞，愿你们和家人们都生活愉快！
