大家好，欢迎来到【刘一手美食】！我是老刘，今天我要和大家分享一道特别美味的家常菜——干锅千页豆腐。
干锅千页豆腐是一道以千页豆腐为主食材，搭配洋葱、青椒、花椒和五花肉等辅料烹饪出的美味佳肴。这道菜不仅保留了豆腐的细腻口感，还新增了Q弹和爽滑的特性，经久耐煮，吸汁入味。
接下来，让我详细介绍一下这道菜的做法。首先准备好所需的食材：千页豆腐、莴笋、五花肉、土豆、青蒜叶、洋葱、芹菜段、红椒片、线椒段、大蒜和姜片。将千页豆腐切片后改刀成三角形，洋葱一部分切丝打散后垫在锅底，另一部分切斜片。莴笋切滚刀块，五花肉去皮切片。土豆先切片再切成条状备用。
在锅中加热大豆油，待油温升至适当温度后，先炸土豆条和千页豆腐。将千页豆腐炸至金，土豆外皮形成硬壳后捞出。接着，将五花肉放入锅中炸至两三分钟捞出。
在锅中留少许底油，加入蒜子和姜片煸炒出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。接着加入千页豆腐和肉片翻炒片刻，调入蚝油、生抽，沿着锅边淋入少许料酒。再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片和洋葱片，翻炒均匀。最后加入一勺糖提鲜，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，并摆上青蒜叶点缀。
这道干锅千页豆腐香辣可口，非常下饭。喜欢家常菜的朋友们，不妨试试这道美味的干锅千页豆腐。感谢大家对刘一手美食的支持，每天都有新的菜谱供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们哦！老刘感谢大家的观看。
