椒麻牛肉是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣麻味而闻名。制作椒麻牛肉不仅简单，而且新手也能轻松学会。下面是一个简单的椒麻牛肉做法，让你在家也能享受美味佳肴。
首先，准备主要食材：牛肉500克，花椒20克，干辣椒10克，姜蒜适量。牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中放油，油热后下牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
接下来，锅中留底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。再加入姜片和蒜片，炒出香味后，倒入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀后，撒上一些葱花和芝麻，即可出锅。
这道椒麻牛肉的做法非常简单，关键在于火候和调料的搭配。炒花椒和干辣椒时要小火，以免炒糊。腌制牛肉时加入淀粉可以让牛肉更加嫩滑。最后，撒上葱花和芝麻，不仅增加了香味，也使菜肴更加诱人。
希望这个简单的椒麻牛肉做法能帮助你轻松做出香辣够味的美食，让家人和朋友都赞不绝口！