三文鱼蘸酱油还是生抽，这确实是个让人纠结的选择，因为这两种调味品都能为三文鱼增添独特的风味，但它们之间有着明显的区别，选择哪一种取决于个人口味和三文鱼的具体吃法。
酱油，作为一种传统的亚洲调味品，通常颜色较深，味道咸鲜，且带有一定的甜味。它由大豆、麦芽或米发酵而成，含有丰富的氨基酸和微量元素。将三文鱼蘸酱油，可以更好地突出其本身的鲜甜和油脂香气，同时酱油的咸鲜也能平衡三文鱼的肥腻感，让口感更加丰富。
生抽，则是一种更年轻的调味品，主要由大豆、盐和麸皮经过蒸煮、发酵和调配而成。它的颜色相对较浅，味道鲜美，但咸度较低，甜味也相对较少。将三文鱼蘸生抽，可以避免酱油的过于浓重，让三文鱼的鲜味更加突出，口感更加清爽。
总而言之，三文鱼蘸酱油还是生抽，主要取决于个人口味偏好。喜欢浓郁咸鲜口感的人可以选择酱油，而喜欢清爽鲜美口感的人可以选择生抽。当然，也可以根据三文鱼的具体吃法来选择。例如，如果三文鱼是生食，如刺身，那么蘸生抽会更加合适，因为生抽的清爽口感可以更好地衬托三文鱼的鲜味；如果三文鱼是熟食，如烤三文鱼，那么蘸酱油会更加合适，因为酱油的浓郁口感可以更好地与三文鱼的油脂香气相融合。