说起粉条，想必大家都不会陌生。粉条主要由红薯淀粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及烟酸等多种营养成分，同时包含钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条具有优良的附味性，能够吸收各种鲜美汤料的味道，配合其自身的柔润嫩滑，令人食欲大增。比如我们常吃的猪肉炖粉条和重庆酸辣粉等。
如今在市场上想要购买到正宗无添加的粉条并不容易。许多商家为了提高粉条的光泽度和口感，会使用明矾等化学添加剂，长期食用这种粉条会影响对铁、钙等矿物质的吸收，甚至可能引发骨质疏松和贫血，对细胞发育产生不良影响。今天我要分享一种健康粉条的制作方法。
制作方法非常简单，而且晒干后的粉条易于保存，一次制作即可食用多次。
所需材料：水、树薯粉（土豆淀粉或红薯粉均可）。
将粉条剪成适当的粗细，待水煮沸后，依次挤入锅中。当粉条由白变半透明时，即可捞起并泡入冷水中，去除表层黏液，完成粉条的制作。
由于是自制粉条，可能没有市场上购买的那么整齐，但口感丝毫不受影响。
接下来，我们可以使用自制的粉条制作一碗香喷喷的酸辣粉。而且，这款酸辣粉低脂健康，不会让人长胖。
所需材料：红薯粉、豆芽、海带丝、榨菜、红油、熟猪油、花椒粉、老姜、大蒜、熟花生碎、葱、醋、酱油、芝麻油、盐等。
提前将红薯粉用温水泡发，同时准备调料。将大蒜和姜切成蓉，将各种调料放入碗中。接着，将豆芽、海带丝、红薯粉分别焯熟，捞出后放入碗中，并撒上葱花、熟花生碎和榨菜，搅拌均匀即可食用。
在此分享一些吃粉条的经验：无论是重庆小面还是酸辣粉，汤里放熟猪油会让味道更加香浓。酸辣粉中加入豆芽（尤其是绿豆芽）会让口感更加脆嫩。除了榨菜，你也可以尝试其他口味，如炸酱或酸菜版本，让味道更加丰富。
