前些日子分享了一种用莜面制作的美食，很多朋友表示看着就让人垂涎欲滴，而且很多小伙伴都表示特别喜欢吃莜面，喜欢它那独特的口感和香味。很多小伙伴觉得在家制作莜面美食太过麻烦，尤其是制作鱼鱼这类食品，需要耐心细致地一个一个地搓或按压。很多人宁愿外出品尝，也不愿在家动手制作。那么，今天我要分享一个更加简便的莜面制作方法，让你无需再一个一个地搓，轻松享受美味！
制作莜面时，需要使用开水烫面。和好的面团筋性较差，因此在制作鱼鱼时容易裂开或断开。蒸熟后的面团会变得更加筋道，不易断裂。于是，我灵机一动，尝试改变制作步骤。以前是先搓成鱼鱼形状再蒸，现在我改为先蒸熟再切成条状，这样不是更省事吗？无需再一根根地搓面条或鱼鱼了。只需将和好的面团擀成薄片，蒸熟后切成面条即可。这种方法不仅省事，而且操作起来也更加容易，蒸熟后的面皮很劲道，不易断裂。
今天，我使用的是传统打卤面的浇汁方法，用黄花菜、木耳和香菇做的卤汁，再加上五花肉片，香气扑鼻。喜欢吃面条的朋友们一定要试试看！这道面条不仅好吃省事，而且做好的面条非常筋道，不易断裂。我强烈推荐这个方法制作莜面，绝对是五星好评！
所需材料包括莜面250克、开水250克、干香菇、干木耳、五花肉、葱姜等。制作过程也很简单：准备好食材后，将香菇、木耳、黄花菜泡软切碎，五花肉切片，然后和面、揉面、擀面皮。接下来是蒸制，将擀好的面皮放在蒸笼上蒸熟。可以制作卤汁。将五花肉煸炒出油香后加入葱姜丝、木耳、黄花菜和香菇碎煸炒，加入调味料和水烧开制成卤汁。将蒸好的面皮切成面条，浇上卤汁即可享用。
小贴士：制作莜面时一定要使用开水和面，因为莜面筋性较差，所以和好的面团不会很光滑，这是正常现象。如果你喜欢口感重的卤汁，可以适量增加生抽和老抽的量。根据个人口味，可以加入辣椒油增添口感。赶快试试吧，让你的味蕾享受莜面的美味！
