家常铜鱼是一道非常简单易做的菜肴，主要的特点就是调味简单却风味十足。这道菜的关键在于选用新鲜的铜鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美。在烹饪过程中，我们通常会先将铜鱼清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分。接下来，在鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒和少量的姜片，这些调料能够有效地去除鱼腥味，同时增强鱼的鲜味。
为了使鱼的味道更加丰富，我们还可以在鱼身上刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止鱼肉在烹饪过程中变得干柴。然后，将处理好的鱼放入预热的锅中，用中火煎至两面金黄即可。煎鱼的时候要注意火候，火太大容易将鱼皮煎焦，火太小则鱼肉不容易熟透。
最后，将煎好的鱼盛出，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道简单又美味的家常铜鱼就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，家常铜鱼都是一个非常不错的选择。