大家好，我是第一美食的美食家阿飞，关注我，你将发现更多家常美食等待你的尝试！今天我们要一起探讨的是秋葵这个食材。秋葵富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有维他命A和B群、钙、磷、铁等矿物质，更有锌和硒等微量元素，有助于增强免疫力，被民间尊称为“绿色人参”。
很多人对秋葵内部的黏性物质有所排斥，其实这正是秋葵营养之所在。这种黏性物质不仅能促进肠道、助消化，还能提振食欲，改善消化不良。可惜的是，很多人在烹调秋葵时，常常会先焯水去除粘液，这样一来，营养也就随之流失了。今天，我要给大家介绍一种吃秋葵的正确方法，只需简单几步，就能保留秋葵的全部营养，而且让秋葵更加脆嫩鲜香。
【健康秋葵食谱】
1.准备几粒大蒜，拍扁切碎，小米椒斜刀切片。
2.将新鲜秋葵洗净，切去两头，再从中间轻轻划一刀，不要划透，以便更好地入味。
3.调好料汁：在一个小盆里倒入蒸鱼豉油20克、味精2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，再加入适量清水，搅拌均匀备用。
4.锅中多烧一些油，待油温六成热时，将秋葵倒入锅中快速炸5秒，然后捞出控油。这一步能利用热油的高温锁住秋葵中的黏性蛋白，防止营养流失，而且让秋葵吃起来更加爽脆。
5.另起锅烧水，加入一勺食盐，将秋葵放入焯烫30秒，然后捞出沥干水分。这一步是为了去除多余的油脂。
6.再次烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，然后倒入调好的料汁，大火烧开。
7.将烧开的料汁均匀浇在秋葵上，一道美味健康的脆嫩清香的秋葵就完成了。
关注阿飞，每天都有简单易学的家常菜供你参考。喜欢这道脆嫩清香的养生秋葵的朋友，不妨试着做做看。我们下期再见！
