您好！您提到的将樱桃浸泡在盐水中五小时可能确实有些时间过长，存在一定的风险。一般来说，用盐水浸泡水果（包括樱桃）的主要目的是为了清洁、去除农药残留以及帮助去除部分表面的小虫。这个过程中，盐水能够起到一定的杀菌作用。
然而，如果浸泡时间过长，比如达到五小时，可能会出现几个问题。首先，樱桃是相对娇嫩的水果，长时间浸泡在盐水中可能会导致其表皮细胞吸水过度，从而引起果皮水肿、变软，甚至可能出现破裂的情况，影响樱桃的口感和外观。其次，虽然盐水有杀菌作用，但时间过长也可能导致樱桃自身的营养成分（如维生素C等）受到一定程度的破坏。此外，长时间浸泡还可能为某些微生物的滋生创造条件，尤其是在温度较高的情况下，这反而可能增加樱桃变质坏掉的风险。
因此，为了更好地保存樱桃的品质和安全，建议将浸泡时间控制在合理范围内，比如15-30分钟，根据樱桃的大小和清洁程度适当调整。浸泡后应及时用清水冲洗几遍，然后尽快食用或放入冰箱保存。这样既能达到清洁的目的，又能最大程度地保持樱桃的新鲜和口感。希望这些建议对您有所帮助！