洋葱去皮后，在滚烫的开水中快速焯一下，确实是一个非常简单又实用的方法，能有效去除其辛辣味。洋葱中的辛辣主要来自一种叫做硫化物的有机化合物，而焯水过程能帮助这些硫化物溶解到水中，从而大大减少洋葱的刺激性气味。焯水时，只需将洋葱切块或切片，放入沸水中快速烫几十秒，然后迅速捞出，沥干水分即可。这样做不仅能去除辛辣，还能保持洋葱的爽脆口感，使其在炒菜时更加香口。此外，焯水后的洋葱更容易与其他食材融合，提升整道菜的口感和风味。这个方法操作简单，不需要复杂的技巧，只需一锅开水，就能让洋葱的口感和味道得到显著改善，是厨房中非常值得尝试的小窍门。