材料：
– 中筋面粉 250克
– 鸡蛋 1个（大约重50克）
– 牛奶或水 120毫升
– 盐 3克
– 酵母粉 3克 或 小苏打与泡打粉的组合（见关键技巧）
– 食用油（和面用）15毫升 + 适量（炸制使用）
步骤：
一、面团制作：
将面粉和盐混合均匀，然后加入酵母粉并打入鸡蛋。接着，慢慢加入牛奶或水，一边搅拌一边倒入，直至形成絮状物质。加入15毫升食用油，将其揉成光滑的面团，其柔软度要比馒头面稍软一些。覆盖保鲜膜，让面团发酵至两倍大小，夏季大约需要1小时。
二、整形处理：
待面团发酵完成后，轻轻拍打排气。用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的长方形面片。之后，将其切成2厘米宽的长条，将两条叠放在一起，使用筷子在中间轻压，同时将两端捏紧，以防油炸时散开。
三、二次醒发：
整形后的油条胚再次覆盖保鲜膜，醒发约15分钟，这样油条会变得更加蓬松。
四、油炸制作：
在锅中倒入足够的油，确保能没过油条。将油温烧至约180摄氏度（可以通过插入筷子观察是否有小泡冒出）。然后，轻轻拉长油条胚的两端，放入热油中。使用筷子快速，确保油条均匀受热，直至炸至金。捞出控油。
关键技巧：
1. 油温控制非常重要。油温过高容易导致油条外面焦糊，而里面可能还未熟透；油温过低则油条容易。
2. 关于酵母的替代方案，可以使用2克小苏打加上3克无铝泡打粉来替代酵母粉。这样做可以使油条更加酥脆。但请注意这并不是完全无添加的。如果想要更加健康自然的选择，可以只使用酵母粉。油条还可以加少量芝麻来提升香气和口感。刚刚炸好的油条口感最佳。它们可以与豆浆或粥搭配食用，更加营养健康！
