【鲜味茄盒制作】
食材：长茄子一个，鱼肉适量，虾仁若干，料酒、盐、生抽、白胡椒、糖、淀粉适量，剁椒少许，姜蒜适量。
做法：
1. 将虾仁用料酒腌制后洗净，与姜片一起剁碎，加入鱼肉中混合，加入盐和白胡椒调味并搅拌至有弹性。
2. 将茄子切成小段，去皮后用小刀切开一部分不切断，制作成小茄盒。
3. 将肉馅均匀填入茄盒中。
4. 准备蛋液，加入生粉调成蛋糊。
5. 油锅烧至温热，将茄盒裹上蛋液后放入锅中炸至金，捞出沥油。
6. 香气四溢的茄盒就完成了！喜欢清淡口味的可以直接撒些椒盐食用。如果想要蘸酱吃的话，建议选用味道清淡的酱汁，避免掩盖鱼肉和虾肉的鲜味。
【鱼香浓郁茄子】
食材：茄子一个，葱姜蒜适量，豆瓣酱、白糖、酱油、醋、清汤（或白水）适量。
做法：
1. 茄子去皮切块后，用盐腌制十分钟，挤去水分并油炸软化。
2. 另起锅热油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入白糖、少量酱油、醋和清汤（或白水），放入炸好的茄子翻炒。
4. 汤汁收干后，用水淀粉勾芡，加入鸡精调味即成。
【番茄烧茄子】 美食做法分享
食材：番茄、茄子、蒜；生抽、白糖、盐。
制作步骤：
1. 将番茄去皮切块，茄子切块并撒盐约20分钟逼出水分。
2. 锅中热油，放入茄子翻炒至两面微焦。
3. 加入番茄炒出汁水，调入生抽和少许白糖。
4. 最后加入蒜粒，翻炒均匀即可享用美味的番茄烧茄子。
【肉酱烧茄子】 烹饪指南
食材：茄子、肉末、葱姜蒜、干黄酱、生抽、白糖等。
步骤：
1. 茄子洗净切条，肉剁成泥，葱姜切末备用。
2. 油锅热后下茄子炸至金黄。
3. 炒肉末至水气变干，加入黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香。
4. 加入酱油和热水（没过肉末即可），大火烧三分钟勾芡即可享用肉酱烧茄子。
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【豆角烧茄子】 家常美食制作
食材：茄子、豆角、干辣椒、大蒜等 。 做法： 1.茄子切长条浸泡后捞出，豆角摘老筋切段，干辣椒切段，大蒜拍碎。 2.油温七成热后下茄子炸软，豆角炸至表皮起皱。 3.炒锅留底油，爆香蒜末和干辣椒，放入茄子和豆角翻炒。 4.加入生抽、蚝油及清水焖煮，待汤汁收浓即可享用美味的豆角烧茄子。也可根据个人口味加入适量的盐进行调味哦！ 【麻婆茄子】制作教程 食材：茄子、蒜末等 。 步骤： 1.处理茄子并浸泡；切葱花等备用 。 2.热锅油热后放入茄子煎至微软 。 3.炒制蒜末和豆瓣酱 ，加入调料如料酒等 。 4.焖煮后调入辣椒油等 ，待汤汁收干即可享用美味的麻婆茄子啦！记得撒点葱花增加口感哦！关注我们获取更多美食分享！ 【肉末烤茄】独家食谱大公开！ 材料有茄子 、肉末等 。 做法简单：炒制肉末备用 ，将茄子稍软处理并在表皮切口刷油 ，放入烤箱烘烤几分钟即可享用美味的肉末烤茄啦！别忘撒上黑胡椒和辣椒油增加口感哦！ 【蒜泥手撕茄】美食DIY 需要的材料有茄子 、蒜泥等 。 做法：将处理好的熟茄子撕成细条 ，准备调料如盐等 ，最后用热油浇在调料上激发出香味即可享用美味的蒜泥手撕茄啦！在关注我们的公众号后可以获取更多类似的食谱哦！
