剩米饭加酵母发酵能行，而且可以尝试制作一些超简单的美食。首先，你需要准备一些材料，包括剩米饭、酵母、糖（可选，用于促进发酵）、牛奶或水（用于湿润米饭）、和一个干净的容器。将剩米饭放入容器中，加入适量的酵母和糖（如果使用），然后用牛奶或水稍微湿润米饭，但不要过多，以免影响发酵。搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖容器，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间通常需要几小时到一天，具体时间取决于温度和酵母的活性。发酵完成后，你可以将米饭混合物倒入烤盘中，撒上一些芝麻或葱花，放入烤箱中烤至金黄色，即可制作成香脆的米饭饼。此外，你还可以将发酵后的米饭混合物倒入碗中，加入一些鸡蛋、葱花等配料，搅拌均匀后蒸熟，制作成营养丰富的米饭蒸蛋。剩米饭加酵母发酵不仅能够变废为宝，还能制作出美味健康的食品，非常值得一试。