北京人钟爱烧饼，即使没有配菜也能品味出独特的美味，烧饼酥脆诱人，让人回味无穷。
作者：小小庆回国
食材：
普通面粉 500克
温水 320毫升
芝麻酱 4勺
盐 少许
香油 10克
酵母 5克
白芝麻 20克
老抽 1小勺
制作步骤：
1. 将面粉、酵母、油混合，加入温水搅拌成面团，醒发约15分钟。
2. 在面团醒发的时间里，准备芝麻酱。使用香油稀释芝麻酱，顺着一个方向搅拌均匀，注意不要用清水稀释。
3. 在调好的芝麻酱中加入一点老抽，增加烧饼的口感层次，不喜欢可以不加。
4. 将面团擀成薄片，越薄越好。
5. 在面片上均匀涂抹芝麻酱，用刮板刮平。
6. 均匀撒上盐，再撒上一层薄薄的面粉。
7. 从一边开始卷起，边卷边拉伸，这样烧饼层次更丰富。
8. 将卷好的面团切成均匀的小块。
9. 捏紧每个小块的两侧，竖着按压成烧饼形状。依次制作所有的烧饼。
10. 取一个烧饼用擀面杖轻轻擀圆，然后一面蘸点水。
11. 将蘸水的烧饼放入装有白芝麻的碗中，使其裹满芝麻。
12. 预热烤箱至200度，将烧饼放入烤箱烤制13-15分钟。请注意根据自家烤箱的特性调整温度。
老北京烧饼新鲜出炉啦！脆脆的口感，香气四溢，仿佛回到了儿时的味道！制作美食也有技巧，我的每道菜品都有独特的小妙招。搜索“豆果”，查看我的菜谱，分享美食制作乐趣。喜欢这份食谱的话，记得收藏并关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。
