大家好，我是Allie，相信一天的美好从营养丰富的早餐开始。一顿美味又丰富的早餐，不仅唤醒我们的味蕾，更能为我们带来全天的活力。我一直认为，早餐要吃得好，午餐要吃饱，晚餐要吃得少，保持低油低盐、口味清淡是健康生活的关键。多年来，我养成了健康的饮食习惯，现在我想与大家分享如何制作软糯香浓的年糕，并希望大家也能享受健康、美味和美好的身材！
今天我要教大家制作的是软糯香浓的年糕。这款年糕的制作方法非常简单，食材也很常见，一学就会。自制的年糕卫生干净，米香味浓郁，无论是炒、煎、煮汤还是下火锅，都美味可口。
所需食材有：大米、水磨糯米粉和热水。
制作步骤：
将大米洗净，去除多余水分，放入锅中。用小火慢慢炒至微黄，直到散发出浓郁的米香味。这个过程需要耐心，因为刚开始炒大米时会发现大米成团，不易炒开，但随着时间的推移，大米会逐渐松散。炒好的大米粒粒分明，香气四溢。
接下来，将炒好的大米晾凉后打成粉末。注意，一定要等大米完全晾凉后再进行打粉，否则大米中的热气会导致打粉时成团，影响口感。然后，将打好的大米粉过筛，使口感更加细腻。其实，你也可以直接使用干净的大米打成粉来制作年糕，但炒熟后再制作，米香味会更加浓郁。
准备好适量的水磨糯米粉和热水。将大米粉和糯米粉按3:1的比例混合（这个比例可以根据个人口味调整），然后逐渐加入热水并搅拌均匀。将面粉和至较细的颗粒状，湿度适中。
接下来是蒸制的环节。在锅中加入适量的水，铺上蒸布以防止粘连。将混合好的面粉平铺在蒸布上，确保平整均匀。然后盖上锅盖，用大火蒸约20分钟，直到面粉呈现透明状。
蒸制完成后，将年糕放在面板上，趁热揉成细腻光滑的面团。然后将其分成小块，搓成条状，大小可根据个人喜好调整。稍微放置温热后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏一夜。
第二天，将年糕切成自己喜欢的厚度，就可以开始制作各种美食了！
值得一提的是，卷保鲜膜的时候一定要卷紧实，这样制作出来的年糕更加紧实、有弹性。
接下来是炒年糕的制作。将年糕煮熟后捞出控水，并迅速过凉水，这样处理后的年糕口感更加劲道。然后热锅凉油，加入葱圈炒出香味，再加入青菜和年糕，加入盐、生抽和少许开水，翻拌均匀至入味即可。
我还为大家准备了【炒鸡肉丁】、【西芹炒百合】和【玉米莜麦饮】的制作方法。这些菜品和饮品都是营养丰富、口感极佳的选择。
我的早餐搭配还有：蒸板栗、水煮鸡蛋、草莓和车厘子。一份纯手工制作的年糕，简单加工后，就能瞬间征服你的味蕾！
我是热爱生活、擅长烹饪的Allie。喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！让我们一起开启美食之旅！美食控 吃货的日常 我的早餐时间。
