河南人的日常生活智慧，都藏在了他们厨房里的那些家常菜里。看似平凡无奇的食材，却是养生之宝。今天带你了解河南人餐桌上的独特美食，口水直流也不足为奇！
先说说河南独有的玉米面疙瘩汤。这可不是简单的疙瘩汤，用的是石磨现磨的玉米面，香气四溢。将玉米面加入盆中，慢慢加水搅拌成小疙，锅烧热后加入香油，葱花爆香后加水煮沸，把疙瘩放入锅内煮两分钟。出锅前撒入新鲜的青菜叶，汤色黄澄澄的，绿叶飘舞，喝起来既暖胃又舒心。冷天来一碗，从头到脚都暖和。
再来说山粉蒸菜。用铁棍山晒干磨成的粉，与胡萝卜丝拌在一起，关键还要加入玉米面，增加香味和吸水性。将拌好的菜松松地铺在蒸锅笼布上，大火蒸十分钟即可。食用时浇上蒜汁，软糯的山粉搭配脆生的胡萝卜，口感丰富，比吃肉还过瘾。老人们都说这道菜最养脾胃，消化不好的人可以经常食用。
说到解馋还得看芝麻叶炖豆腐。新鲜的芝麻叶焯水去涩后，与老豆腐一起炖煮。豆腐煎至两面金黄，与芝麻叶一起小火慢炖半小时，豆腐吸收了芝麻叶的清香，汤汁变得奶白。这道菜天然鲜味十足，不用添加味精。冬天吃特别滋润，对干痒的人有很好的缓解作用。
还有孩子们最爱的南瓜面片汤。用老南瓜捣成泥后和面，不用加水。擀成薄片后切成菱形块，煮到飘起来即可。汤里撒些炒熟的芝麻，南瓜的甜混合着芝麻的香，连挑食的孩子都能喝上两大碗。南瓜养胃，芝麻补钙，正在长身体的孩子多吃有益。
野苋菜拌也是一道美味佳肴。地里现摘的野苋菜焯水切碎后，与刚滤完豆浆的拌在一起，加入盐和香油调味。的豆香与野菜的清香混合在一起，配上玉米粥非常下饭。这道菜高蛋白低脂肪，适合三高人群食用。
最近很受欢迎的花生芽炒鸡蛋也非常简单。花生泡水三天后发芽即可使用。热锅凉油先炒鸡蛋再下花生芽快火翻炒。这道菜补气血特别好，尤其适合产后恢复的女性食用。
还有红薯叶窝窝头也是一道美味佳肴。薯叶切碎后拌入玉米面揉成面团捏成窝窝头形状蒸熟即可食用。蘸着辣椒酱吃特别香红薯叶含铁量高贫血的人要多吃。最后要提提的是茯苓饼这是老年人的最爱。用茯苓粉和糯米粉按比例调好加入蜂蜜水和成面糊平底锅小火慢煎两面金黄即可出锅软糯的饼子带着淡淡香晚上当宵夜吃也不怕积食据说茯苓还有安神的功效失眠的人可以试试。最后要提的是芡实粥老少皆宜的好东西芡实提前泡软和大米一起熬成稠粥熬好的粥撒把枸杞早晚喝一碗最养人芡实补肾枸杞明目整天看手机的人要多喝这个粥哦！这些家常菜虽然看似普通但却蕴河南人祖祖辈辈传承下来的养生智慧食材都是地里长的做法也不复杂关键在搭配和火候现在人总追求高档补品其实最好的养生就在一日三餐里隐藏着呢！
