焯水后的排骨确实有时会显得香味不足，这是因为焯水过程主要是为了去除排骨的腥味和血水，但同时也可能带走一部分天然的肉香。如果你发现焯水后的排骨不够香，可以尝试在焯水时加入姜片和料酒。姜片具有去腥增香的作用，而料酒则可以在煮的过程中帮助去除排骨的腥味，同时增加香味。
在焯水后，将排骨捞出，可以稍微沥干一下水分。然后，将排骨放入锅中，加入适量的油，用小火慢慢煸炒。在煸炒的过程中，可以加入一些姜片和葱段，继续煸炒。这样做的目的是通过高温和姜、葱的香味，进一步激发排骨的香味。
此外，你还可以在煸炒的过程中加入一些香料，如八角、桂皮等，这些香料可以增加排骨的香气。煸炒一段时间后，加入适量的水，煮一段时间，让排骨更加入味。
总的来说，焯水后排骨不香，可以通过加姜片和料酒焯水，再炒会儿的方法来改善。这样不仅可以去除排骨的腥味，还能增加排骨的香味，让排骨更加美味。