夏季吃凉面，清爽可口，再配上自制的酱汁，风味更佳。今天，就为大家揭秘河南风味的酱汁配方，让你在家也能轻松制作出地道的河南凉面拌汁。
首先，我们需要准备以下食材：生抽、老抽、香醋、白糖、花椒油、辣椒油、蒜末、姜末、葱花、盐。这些食材都是制作河南风味酱汁的关键。
制作过程如下：
1. 将生抽、老抽、香醋、白糖、盐按照比例混合，搅拌均匀，调成基础酱汁。
2. 烧热锅，放入花椒，小火炒出香味，捞出花椒不用，留下花椒油。
3. 在锅中加入适量的辣椒油，加热至冒烟。
4. 将蒜末、姜末、葱花加入锅中，翻炒出香味。
5. 将基础酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分吸收蒜、姜、葱的香味。
6. 调味，根据个人口味，可以适量加入盐或白糖。
7. 将酱汁放凉备用。
河南风味的酱汁，味道鲜美，香辣可口，非常适合夏季食用。你可以将这款酱汁拌在凉面上，也可以用来拌面条、拌饺子等，都非常美味。自制酱汁，不仅味道好，而且健康卫生，让你吃得放心。夏季凉面，有了这款河南风味的酱汁，绝对让你食欲大开，美味无比。